Swipe to the left

KLÍČKY NA TANIERI

25. apríla 2021 5585 Pozretia

Milí naši Juvameďáci.

V predošlom blogu nám Alexandra už čo-to o klíčení prezradila, napr. že ako postupovať, aké sú blahodarné účinky klíčkov na organizmus atď. https://liecive-caje.sk/blog/klicenie-mungo-adzuki-sosovica

A keďže teória je jedna vec a prax druhá, prišla s nápadom "poďme si niečo fajné z toho uvariť". No a ja mám svoje brucho rada a preto ma nemusela dlho presviedčať.

Keďže sme toho názoru, že lepšie je jeden raz vidieť ako 100 x počuť, tak sme sa rozhodli priblížiť Vám náš kulinársky zážitok z klíčkov. Pozor! V tomto prípade platí ale „lepšie je jeden raz ochutnať ako 100 x vidieť“...takže naštartujte klíčky a ide sa na to.

Blíži sa čas grilovačiek a až chcete Vašich hostí prekvapiť niečím novým, sú klíčky zaručene príjemným prekvapením. Ja osobne som mala s nimi prvý krát tú česť a ako fanúšik grilovaných dobrých jedál som bola na začiatku trochu skeptická. Po prvom ochutnaní ma ale presvedčili, že sú úžasnou alternatívou už zaužívaných a možno trošku otrepaných príloh. Úžasné je, že ich môžete použiť ako v surovej (tepelne neupravenej) forme, tak aj krásne ľahko podusené na olivovom oleji, či masle.

Nepotrebujete nič svetoborné, aby ste vytvorili túto pastvu pre oči.

Náš recept:

Grilované kuracie prsia s bylinkovým maslom a dusenými klíčkami, rukolový šalátik s pestrecovým olejom a surovými klíčkami adzuki

a munga.

Šalátik:

100g klíčky munga a adzuki
rukola, cherry paradajky, reďkovky, jarná cibuľka, paprika
50g parmezánu
2 pl pestrecového oleja
soľ
bylinky podľa chuti

Zeleninku si umyjeme, nakrájame, pridáme surové klíčky, zalejeme pestrecovým olejom, ochutíme soľou a bylinkami vlastného výberu. My sme použili Grilovacie bylinky od firmy Grešík. https://liecive-caje.sk/grilovacie-byliny-40g

Dusené klíčky:

cca. 50g masla
200g klíčky munga a adzuki
soľ

Na panvici ci rozpustíme maslo, keď sa spení pridáme klíčky, dusíme ich cca. 10 minút pod pokrievkou, ochutíme soľou. Pre milovníkov cesnaku odporúčam pridať strúčik pretlačeného cesnaku, dodá klíčkom šmrnc.

Mäsko:

kuracie prsia
2 pl slnečnicový alebo olivový olej
1 čl čili vločky
soľ
korenie
bylinkové maslo

Kuracie prsné steaky si prekrojíme po dĺžke, aby neboli veľmi hrubé. Namarinujeme ich v oleji so soľou, čili vločkami a čiernym korením asi 2 hodiny pred grilovaním. Čo sa týka ochucovania sa fantázii medze nekladú, no nám táto jednoduchá kombinácia najlepšie ladila k ostatným prílohám. Pri servírovaní nezabudnite na bylinkové maslo, dodá to mäsku šmrnc a máte si do čoho namočiť bagetku.